Youyi集团厨师Chen Zhibin大师使用Creation提高烹饪技巧，5个技巧来教江兰一百花鸡肉 退出时间：2025-03-30 14:05 现代中国厨师通常会提高传统中国食品的创造力，以满足新一代客人的口味。如今，陈Zhibin大师（Youyi Group Penthouse的厨师）的灵感来自广州的四种著名菜肴之一的江南·巴伊瓦（Jiangnan Baihua）鸡肉，并增加了个人烹饪风格，将Baihua鸡肉与杂乱无章的鸡肉和虾酱搭配在一起，这制成了浓郁的美味 - 美味的糖浆。陈Zhibin大师的评论：新旧的混合是推广中国菜的最佳方法。我从1999年开始了自己的烹饪技巧。从大约4月开始，我仔细研究了各种烹饪技术，包括了解食材，刀技巧，采摘和烹饪。经过多年的努力和培训，直到2008年，我才正式走进烹饪比赛的阶段。为我，在比赛中赢得该奖项肯定很享受，但更重要的是，菜肴研究的重点和改进以及过程的发展。开发新菜的每个过程都是一个重要的机会，可以加深您对食材并提高烹饪技巧的理解。 2016年，我很荣幸加入香港厨师协会团队代表。从2016年到2020年，我与全球团队一起参加了各种比赛，并积累了丰富的经验和灵感。今天，我加入了Youyi集团的研发部门，并获得了公司提供的高卡利达德资源和全部支持，这使我能够与团队分享我的过去经验和知识，并完全取得进步。近年来，中国美食的发展充满活力。借助互联网的便利，我们可以轻松获取有关新成分和最新烹饪技术的信息，这也激发了许多包括C在内的中国食品基于传统的各种区域菜肴的烹饪和烹饪技巧。随着中国美食厨师的需求增加，我们不仅需要维护传统的烹饪和菜肴技术，而且需要继续改变。这是我们作为厨师的任务和责任。 1。最难忘的食物？甜酸的鹅。这道菜是陈母亲的特色菜。 Whtlast，Chen先生用它在木制炉子上烹饪。右热量可以保持柔软的鹅肉和光滑，而甜酸的酱汁则突出了鹅肉的鲜味。这是最好的食物。 2。最具挑战性的物质？牛肉。牛肉有不同的类型和部分。厨师需要依靠经验和烹饪技巧来展示肉类的特性和风味，并保持菜肴的味道和味道水平。江南白鸡食谱：陈大师已经在厨房里了20多年，在烹饪现代烹饪方结合新旧的广州美食。他设计的江南鸡鸡在经典方法中有所不同。它基于经典准备，并添加了新的元素来改变这种流行的菜肴。陈大师说，东正教baihua鸡肉非常认真地加上适当的达米汤和鸡肉酱，以增加风味和分层。他的方法是使用油炸脆皮鸡肉和虾汤来增强味道，并使菜肴更加明显。 ▲制作凝胶填充芒果汁和倾斜汁。 ▲用鸡皮和虾胶煮丰富的质地。成分：鸡肉，1只新鲜虾，400克鸡胸肉，每次比较150克果汁100毫升的情绪果汁50毫升膜胶片2片羽衣甘蓝少量的盐，糖，生糖，生粉，生粉，生粉，面包适当量的虾汤150毫升方法：Blanch虾盐，糖和生粉，搅拌，搅拌虾。三黄鸡抬起原始的鸡皮，散布在thechicen的皮肤上，然后将其固定在竹子上，然后将其修复。用适当量的生粉，散布虾胶，厚度约为1.5厘米，蒸蒸6分钟并切割。混合芒果汁，倾斜鱼类和薄膜，直到胶片溶解为直到加强并切成凝胶颗粒为止。选择鸡胸肉和大腿鸡肉大腿，用一点盐，糖和生粉调味，然后卷成6个球 - 玻璃，每个玻璃均凝胶，将其浸入面包面包中，然后炸2分钟。将煮沸的虾汤煮沸，加入生粉，然后将淀粉埋在酱汁中，然后将羽衣甘蓝涂上。家禽肉和虾在菜肴中粘贴，用羽衣甘蓝装饰，酱汁流淌。 5个技巧，用1至1份Ng鸡胸肉和大腿烹饪江南鸡鸡肉，以增加肉丸的弹性。加入芒果热凝胶，用甜果香中和湿滑的炸丸子中和。在将虾胶涂在鸡皮，撒上适当数量的生粉，使虾胶粘在鸡皮上，不容易掉落。中国厨房经常使用Sanhuang鸡肉准备食物，因为它们的体形适中，丰满脂肪和软肉。由新鲜虾制成的虾胶更粘和清爽。文字：EH照片：Sing Person图库的上述内容属于Sing Tao新闻组，未经许可就不得复制和引用。 严格选择5种流行餐厅的新食谱，美食/广东菜/Chaozhou Cuisine/Jiangxi Cuisine Cuisine ugandong-guangdong-港美食2025-03-22